CHAPTER 13

CHAPTER 13
KESIHATAN PEKERJAAN DAN PERSEKITARAN

Apa yang kesihatan pekerjaan dan persekitaran ? kesihatan pekerjaan dan alam sekitar adalah:

• Suatu kawasan berkenaan dengan keselamatan, kesihatan dan kebajikan orang yang terlibat dalam kerja-kerja atau pekerjaan.
• Ia membincangkan dengan semua aspek kesihatan dan keselamatan di tempat kerja dan mempunyai fokus yang lebih kepada pencegahan utama bahaya.
• Ia juga adalah satu bidang pelbagai disiplin penjagaan kesihatan berkenaan dengan membolehkan seseorang individu untuk menjalankan pekerjaan mereka, dengan cara yang menyebabkan bahaya-kurangnya untuk kesihatan mereka.

Mengapa kita mengkaji ke atas kesihatan pekerjaan dan alam sekitar ?

• Untuk memupuk persekitaran kerja yang selamat dan sihat.
• Untuk melindungi rakan sekerja, ahli keluarga, majikan, pelanggan, dan lain-lain yang mungkin terjejas oleh persekitaran tempat kerja.
• Memberi penyelenggaraan dan promosi kesihatan pekerja dan keupayaan bekerja.
• pembaikan alam sekitar dan kerja kerja untuk menjadi kondusif kepada keselamatan dan kesihatan.
• Untuk membangunkan organisasi kerja dan budaya kerja ke arah yang menyokong kesihatan dan keselamatan di tempat kerja.

Konsep Keselamatan

1. Kenal pasti
2. menilai
3. kawalan

source image:https://ensnews1.wordpress.com/

Bagaimana untuk memohon satu konsep keselamatan?

Untuk memohon konsep keselamatan adalah dengan:

• Mengenal pasti: Kenal pasti punca bahaya.
• Menilai masalah dengan:

      - Tentukan laluan pendedahan.

      - Mengukur kesan.

• Kawalan: Kawalan bagaimanapun mungkin untuk mengelakkan daripada mengulangi lagi.

Mengapa kita perlu untuk mengelakkan kemalangan?

Terdapat 3 segi sebab yang kita ada untuk mengelakkan ia:

(A) Dari segi undang-undang:

- Berdasarkan Akta Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan 1994:

(a) untuk melindungi orang lain terhadap risiko kepada kesihatan keselamatan

(b) untuk menubuhkan Majlis Negara bagi Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan.

(B) Dari segi ekonomi:

- Untuk meningkatkan produktiviti.

- Untuk meningkatkan keuntungan.

- Meningkat imej syarikat tertentu.

- Untuk mengurangkan denda kepada orang-orang tertentu.

- Untuk mengurangkan ganti rugi.

- Untuk mengurangkan masa siasatan.

(C) Dari segi moral:

- Pekerja layak untuk menjadi selamat daripada sebarang fizikal, kimia dan bahaya biologi.

- Untuk mengetahui hak mereka untuk memastikan keselamatan dan kesihatan mereka

- Kebajikan mereka diberi jaminan oleh pegawai-pegawai Kesihatan dan Keselamatan Pekerjaan.

Unit Ohe atau KPAS

• Unit Kesihatan Pekerjaan dan Persekitaran (Unit Kesihatan Pekerjaan & Alam Sekitar)

• Fungsi utama adalah untuk mengawal dan menyelaras semua aktiviti berkaitan kesihatan pekerjaan di kalangan kakitangan kesihatan dan aspek kesihatan alam sekitar dalam masyarakat.

• Biasanya, unit ini telah dibahagikan kepada dua skop yang Kesihatan Pekerjaan dan Program Kesihatan Persekitaran.

Kesihatan Pekerjaan

• Menggalakkan kesedaran kesihatan & keselamatan di kalangan pekerja dan tanggungjawab untuk mengawal dan melindungi diri mereka daripada bahaya pekerjaan di tempat kerja.

• Memupuk kekuatan fizikal & mental untuk pekerja yang berkaitan dengan beban kerja untuk mengelakkan tekanan di tempat kerja.

• Pemantauan berterusan di kalangan kakitangan kesihatan yang terdedah kepada bahaya di tempat kerja.

Risiko Kesihatan Pekerjaan

Risiko pekerja yang mengalami penyakit pekerjaan adalah bergantung kepada faktor-faktor berikut;

1. Jenis-jenis bahaya 

2. Tempoh pendedahan 

3. Bilangan bahaya terdedah 

4. Faktor sosio-demografi (cth umur, jantina, etnik dan sejarah kesihatan) 

5. Penggunaan PPE (Personal Protective Equipment)

Skop & Aktiviti OH

1. Mewujudkan Jawatankuasa Keselamatan dan Kesihatan di kemudahan kesihatan 

2. Keselamatan dan Kesihatan Audit di tempat kerja penilaian risiko 3. Mengadakan di semua kemudahan KMM 

4. Maklumkan kes keracunan (racun perosak / bahan kimia), kecederaan pekerjaan (jatuh, potong, jarum melekat Kecederaan) atau penyakit pekerjaan (TB, kerugian, penyakit kulit, penyakit paru-paru pendengaran) di kalangan anggota kesihatan dan menyiasat kes. 

5. Audiometry, tekanan, Hepatitis B Screening 

6. Pencegahan dan Kawalan Penyakit program 

7. Menyediakan latihan (pengendalian bahan kimia, keselamatan dan lain-lain)

Skop & Aktiviti EH

Pemantauan & pemeriksaan beberapa pertubuhan seperti;

1. PLKN (Program Latihan Khidmat Negara) 

2. Penjara 

3. kem Tahanan 

4. Pemeriksaan Sanitary di sekolah, pasar, taman rekreasi, estet perumahan, ladang 

5. Pengurusan pencemaran alam sekitar 

6. Siasatan pembakaran terbuka dan aduan kacau ganggu 

7. Pemeriksaan tapak pelupusan sisa pepejal

8. Pemeriksaan Pelan Bangunan / Pengubahsuaian / Pelan Pembetungan 9. Pemeriksaan Bangunan Sijil Kelayakan Menduduki (CFO) 

10.Cemetery pemeriksaan 

11.Sijil import / eksport bahagian-bahagian badan atau mayat, abu badan 

12.Pemeriksaan TASKA, TADIKA / TABIKA, Universiti dan kolej

Peraturan-peraturan Terlibat

1. Occupational Safety & Health Act 1994 (Act 514) 

2. Factories and Machinery Act 1967 (Act 139) 

3. Education Act 1996 

4. Care Centres Act 993 (Act 506) 

5. Private Higher Educational Institutions Act 1996

Tools

Ia biasanya mengamalkan, untuk menilai kesihatan pekerjaan dan alam sekitar skop kesihatan / kajian:

(I) kesihatan & keselamatan Pekerjaan:

- HIRARC: untuk mengenal pasti, menilai / mengukur dan mengawal bahaya dan risiko mana-mana tempat kerja dan aktiviti-aktivitinya.

- CHRA (DOSH) yang akan dikendalikan oleh majikan yang timbul daripada penggunaan, pengendalian, penyimpanan / pengangkutan bahan kimia berbahaya kepada kesihatan di tempat kerja mereka.

(Ii) Environmental & kesihatan:

-EIA: Untuk mengenalpasti, meramal, menilai dan menyampaikan maklumat mengenai kesan ke atas alam sekitar projek yang dicadangkan dan untuk memperincikan langkah tebatan sebelum projek kelulusan dan pelaksanaan.

-HIA: Dasar, program atau projek boleh dinilai dengan kemungkinan kesannya ke atas kesihatan penduduk, dan pengagihan yang kesan dalam penduduk.

-EHIA (JAS): proses menganggarkan potensi kesan bahan kimia, biologi ejen fizikal atau sosial, pada sistem populasi manusia yang dinyatakan di bawah tertentu syarat-syarat yang ditetapkan dan untuk tempoh masa yang tertentu.

(all this notes based on our lecturer, Sir Mohd Jamalil Azam and some notes from google)

CHAPTER 12

CHAPTER 12
PENCEMARAN DAN KUALITI AIR

Definisi jerebu
- Jerebu secara tradisinya fenomena atmosfera di mana habuk, asap dan zarah kering yang lain mengaburi kejelasan langit.
- Ia adalah disebabkan apabila cahaya matahari menghadapi zarah pencemaran kecil di udara.
- Beberapa cahaya diserap oleh zarah manakala cahaya yang lain bertaburan jauh sebelum ia sampai pemerhati.

- Semakin bahan pencemar, lebih banyak penyerapan dan penyerakan cahaya, yang mengurangkan kejelasan dan warna apa yang kita lihat.


source image : http://www.vadscorner.com/internet67.html


Kesan Kesihatan akibat jerebu
• Pendedahan kepada jerebu boleh menyebabkan pelbagai kesan kesihatan yang buruk. Zarah kecil yang menyebabkan jerebu terdiri daripada pepejal mikroskopik atau titisan cecair yang begitu kecil bahawa mereka boleh mendapatkan jauh ke dalam paru-paru dan menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Apabila dihidu, mereka boleh memasuki aliran darah dan mendapatkan diserap oleh asas tisu, berpotensi berinteraksi dengan bahan dan bahan-bahan lain dalam badan, contohnya kolestrol 'tidak baik', untuk menghasilkan kesan kerosakan seperti keradangan

Kesan buruk jangka pendek pendedahan kepada jerebu:  
• Kerengsaan mata, air mata, dan / atau konjunktivitis (sejenis keradangan mata)  
• Hidung berair, hidung tersumbat, bersin, dan / atau selepas hidung titisan 
• kerengsaan 
• Tekak , tekak kering, sakit tekak dan / atau batuk, kahak  
• sakit kepala, pening, keletihan dan / atau tekanan 
• Penurunan fungsi paru-paru, tertekan pertahanan imun pernafasan, sesak dada, sakit dada, sesak nafas, bronkitis (radang paru-paru) 
• gejala-gejala ini biasanya ringan dan akan reda jika pendedahan kepada jerebu adalah terhad dengan tinggal dalam rumah. Walau bagaimanapun, pada individu yang mudah (contohnya pesakit kencing manis, orang tua) dan mereka yang menghidap penyakit kronik, terutamanya penyakit pernafasan dan jantung (contohnya penyakit arteri koronari, asma dan penyakit paru-paru obstruktif), keadaan mereka boleh bertambah buruk jerebu dan lebih cenderung kepada pengalaman kesan berkaitan jerebu lebih teruk daripada orang yang sihat.

Kesan jangka panjang pendedahan kepada jerebu 
• Sebilangan besar zarah jerebu yang berada di bawah 2.5 mikrometer garis pusat. Oleh itu zarah kecil ultra berada di udara lebih lama dan mudah dibawa pada jarak yang jauh, meningkatkan peluang mereka untuk disedut oleh haiwan dan manusia. 
• Risiko jangka panjang yang berkaitan dengan pendedahan kepada zarah halus.
• Kadar yang lebih cepat daripada penebalan arteri berbanding dengan orang lain.
• menggalakkan pembangunan penyakit vaskular 
• Meningkatkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular dan mengurangkan jangka hayat sebanyak beberapa bulan untuk beberapa tahun 
• Menyumbang kepada perkembangan diabetes 
• pengguguran spontan, bayi kurang berat badan, kecacatan kelahiran dan kematian bayi.

Bagaimana untuk mengurangkan istilah?

Langkah-langkah umum di Tempat Kerja
- Kurangkan aktiviti luar.
- Kenal pasti kerja-kerja luar yang boleh dikurangkan.
- Tutup semua tingkap, pintu dan sebarang bukaan yang boleh membenarkan jerebu untuk memasuki tempat kerja.
- Hidupkan penghawa dingin jika ada.
- Memastikan penyelenggaraan penghawa dingin dengan pembersihan biasa dan servis.
- Gunakan alat pembersih udara untuk mengekalkan tahap zarah rendah.
- Memberi pendidikan kesihatan mengenai jerebu kepada pekerja
- Menyediakan alat pernafasan bagi kakitangan yang perlu bekerja di luar rumah

- Pastikan ada bekalan mencukupi pernafasan bagi kakitangan yang perlu bekerja di luar rumah.

Langkah-langkah umum untuk pekerja
- Maklumkan kepada pihak pengurusan jika anda mengalami mana-mana hati atau penyakit pernafasan
- Ambil ubat anda secara tetap jika mengalami penyakit yang sedia ada, penyakit jantung terutamanya dan penyakit pernafasan.
- Minum lebih banyak air dan meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
- Kurangkan pengambilan alkohol dan kopi.
- Elakkan merokok.

- Pakai alat pernafasan apabila anda pergi ke luar.

source image: http://google//com

Terdapat pencemaran udara 2 sumber:

• Sumber semula jadi
• sumber antropogenik

Sumber semula jadi

source image:google

Sumber antropogenik

source image:google

Kesan pencemaran udara

source image:google

Inisiatif individu

• Kereta dikumpulkan 

• kenderaan-subsidi hibrid 

• NGV 

• Pengangkutan Awam 

• 4R (Reduce, Reuse, Recycle, Recover) 

• Hentikan pembakaran terbuka

Inisiatif kebangsaan

• Sokongan tenaga boleh diperbaharui seperti solar, biofuel, angin & hidroelektrik. 

• Hentikan perlombongan bahan api fosil. 

• Sisa industri kepada tenaga, EIA, teknik terbaik, ISO 140.001 dan lain-lain. 

• Memperkukuhkan penguatkuasaan (JPJ, Puspakom, JAS, mana-mana agensi yang berkaitan).

• R&D pada bahan api yang berkualiti. 

• Insentif untuk pengguna pengangkutan awam. 

• Kempen kesedaran awam.

• Meningkatkan teknologi pemantauan.

Akta Perundangan 

Environmental Quality Act 1974

Kawalan pelepasan individu

• Environment Quality (Clean Air): Regulation 1978 

• Environment Quality (Compounding of offences): Rules 1978

Kawalan pelepasan kenderaan motor 

• Environment Quality (Control of lead concentration in Malaysia) Regulations 1985 

• Environmental Quality (Motor vehicle Noise): Regulation 1987 

• Environmental Quality (Control of emission for diesel engine) Regulations 1996 

• Environmental Quality (Control of emission for petrol engine): Regulation 1996

(all this notes based on our lecturer , Sir Mohd Jamalil Azam and some notes from google)

CHAPTER 11

CHAPTER 11
Pengurusan sisa air

Apa itu sisa air ?

• Sisa Air adalah apa-apa air yang terjejas teruk dalam kualiti oleh pengaruh antropogenik.

• Ia terdiri daripada sisa cecair dilepaskan oleh kediaman domestik, hartanah komersil, industri, dan / atau pertanian dan boleh merangkumi pelbagai bahan cemar dan potensi penumpuan.

Apa itu kumbahan ?


• "kumbahan" ertinya apa-apa sisa cecair atau pelepasan air sisa yang mengandungi manusia, haiwan, domestik, atau perkara putrescible dalam penggantungan atau penyelesaian, dan termasuk cecair yang mengandungi bahan kimia dalam penyelesaian sama ada dalam bentuk mentah, dirawat atau separa terolah.

Kandungan kumbahan

• Bahan organik 
• Nutrien (Nitrogen, Fosforus, Kalium) 
• Bahan bukan organik (mineral dibubarkan) 
• Bahan kimia toksik (logam berat dan racun perosak) 
• Patogen

source image : https://www.bing.com/images/search?q=sewage+management&FORM=HDRSC2

Tangki Septik Individu

• Premis yang mempunyai tangki yang sepatutnya individu septik (Standard Malaysia - MS 1228) mempunyai 3 sehingga 4 penutup logam bersegi empat tepat dan biasanya terletak di luar premis.

• Ia hanya menyediakan rawatan kumbahan separa yang mengalir ke dalamnya & perlu dikosongkan lebih kurang sekali dalam dua tahun.

 (source: https://www.iwk.com.my/customer/individual-septic-tank)

Mengapa merawat kumbahan ?

• alam selamat cecair aliran sisa dan sisa pepejal untuk dilupuskan atau digunakan semula (biasanya sebagai baja ladang).

• Menggunakan teknologi canggih ia kini mungkin untuk digunakan semula efluen kumbahan untuk air minuman.

Enapcemar (lumpur)

• Sisa, bahan separa pepejal yang tinggal dari proses rawatan kumbahan atau diselesaikan penggantungan daripada rawatan air minuman biasa.

• Enapcemar yang tidak dirawat adalah bahaya kesihatan alam sekitar dan umum yang penting.

• Walau bagaimanapun, dirawat enapcemar stabil adalah lengai, stabil dan selamat untuk digunakan.

source image:https://www.bing.com/images

Kesan Kesihatan

• mencemarkan melalui pernafasan, ditelan, atau hubungan secara langsung kepada manusia oleh bahan kimia, mikrobiologi dan sifat-sifat biologi kumbahan atau enap cemar.

• Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) berkata pekerja kumbahan tidak mempunyai risiko lebih daripada Hepatitis A jangkitan daripada pekerja lain.

• kumbahan mengandungi bakteria, kulat, parasit, dan virus yang boleh menyebabkan usus, paru-paru, dan jangkitan lain.

• Bakteria seperti E. coli, Shigellosis, demam kepialu, salmonella, dan taun boleh menyebabkan cirit-birit, demam, kejang, dan kadangkala muntah-muntah, sakit kepala, lemah, atau hilang selera makan.

Kesan Kepada alam Sekitar

• Nutrien pengayaan: Sewage dengan kepekatan tinggi nutrien boleh bertanggungjawab untuk pembentukan ledakan alga yang mengurangkan penembusan cahaya melalui kolum air, boleh menghasilkan toksin dan boleh menyebabkan pengurangan oksigen apabila penguraian berlaku.

(all this notes based on our lecturer, Sir Mohd Jamalil Azam and some notes from google)

CHAPTER 10

CHAPTER 10
BEKALAN AIR


• Bekalan air adalah kemudahan air yang disediakan untuk kemudahan awam, organisasi komersial, aktivitiaktiviti masyarakat atau individu, biasanya melalui sistem pam dan paip.


source image : https://www.google.com/

Sumber air
• Dua sumber utama air minuman yang digunakan oleh penduduk manusia adalah air permukaan dan air bawah tanah.

• Air permukaan adalah dari sungai dan tasik, air bawah tanah yang disimpan secara semula jadi dalam akuifer bawah tanah.

Sumber Air di Malaysia

• Di Malaysia, sumber air adalah perkara-perkara Negeri di bawah Perlembagaan Persekutuan dan polisi pengurusan, peraturan dan pembangunan jatuh di bawah bidang kuasa negeri-negeri.

• Pelbagai agensi Persekutuan dan Negeri adalah bertanggungjawab untuk pembangunan dan pengurusan sumber air - terutamanya bekalan air, pengairan dan penjanaan kuasa hidro.

• Di Semenanjung Malaysia, jumlah sumber air dikuasai oleh jumlah air yang mengalir di sungai permukaan selepas hujan.

• Sumber semua air hujan, dengan hujan lebat pada musim tengkujuh.

Indeks Kualiti Air (WQI)

• penilaian kualiti air sungai adalah berdasarkan Indeks Kualiti Air (WQI)

~ Oksigen terlarut (DO) 

~ Biochemical Oxygen Demand (BOD) 

~ Chemical Oxygen Demand (COD) 

~ Ammoniakal Nitrogen (AN) 

~ Pepejal Terampai (SS) 

~ pH

• WQI ini berfungsi sebagai asas bagi penilaian alam sekitar daripada alur air berhubung dengan pencemaran pengkategorian dan kelas kegunaan berfaedah yang ditetapkan.

• punca pencemaran Major

~ 18% daripada lembangan sungai telah tercemar oleh permintaan biokimia oksigen (BOD) disebabkan oleh kumbahan dan buangan daripada industri berasaskan pertanian dan pembuatan.

~ 20% daripada lembangan sungai telah tercemar oleh nitrogen ammonia (NH3-N) daripada kumbahan yang termasuk penternakan dan kumbahan domestik.

~ 33% oleh pepejal terampai (SS) disebabkan oleh kerja-kerja tanah dan aktiviti Landclearing.

Loji Rawatan Air

Kemudahan ini direka untuk membuang mendapan dan menyuntik bahan kimia.

source image : https://www.google.com/

Proses Rawatan Air


source image : https://www.google.com/

source image : https://www.google.com/

Isu Air dan Masalah

1. Kemarau

• Punca kemarau - iklim perubahan

• Walaupun apabila iklim di negara ini adalah agak "basah", anda masih mendapat kemarau oleh penebangan hutan, kemusnahan tanah dan pembinaan empangan.

• Kemarau boleh mengancam kesihatan dan keselamatan awam ~ jika kita terus mempunyai hari tulang-kering dengan tiada pengurangan dalam permintaan.

• Terdapat keperluan untuk menjimatkan dalam jangka masa panjang untuk bersedia untuk ketidaktentuan.

2. kegagalan paip

• air tidak berhasil Malaysia pada masa ini adalah 39%.

• 26% hilang melalui paip air yang rosak 

• 6% melalui meter yang tidak tepat membaca 

• 5% telah dicuri 

• 2% adalah disebabkan oleh sebab-sebab lain.

• Di bawah Rancangan Malaysia ke-7, RM499.5 juta telah dibelanjakan untuk ini. Di 24 daerah, paip air berjumlah 2,648 km telah berubah dan kapasiti tangki air telah meningkat.

• Dalam tempoh Rancangan Malaysia Ke-8, dianggarkan RM9.5 bilion diperlukan untuk menukar paip air lama di seluruh negara.

• kegagalan paip adalah masalah yang semakin meningkat usia saluran paip dan mencapai tahap kritikal diramal.

3. Isu kualiti air

• Kesan pembandaran / peningkatan dalam aktiviti penduduk mengubah kualiti air larian dalam tadahan dan perairan yang menerima itu.

• Pemendapan sungai daripada pembangunan tanah & penjelasan merendahkan kualiti air dan menjejaskan saluran semula jadi.

• mencuci hujan bahan cemar ke dalam sistem air ribut di mana mereka diangkut ke sistem pengairan.

• Jika trend ini berterusan, kos untuk memulihkan sungai dan rawatan air kemudahan memerlukan pelaburan yang lebih tinggi.

4. Isu-isu Perundangan

• Kekurangan undang-undang yang berkesan, pengaturan institusi dan sumber manusia untuk pemantauan dan kawalan pencemaran dan ketiadaan sistem kos pemulihan yang berkesan di peringkat tempatan atau kebangsaan

5. Penyakit Air bawaan:

- Patogen dalam air yang boleh menyebabkan penyakit kepada manusia dan haiwan.

- Kebersihan yang lemah dan bekalan air.

Pencemaran air

- Pencemaran air ialah pencemaran badan air (tasik, laut atau sungai).

- Borang ini pencemaran alam sekitar berlaku apabila bahan pencemar secara langsung atau tidak langsung dilepaskan ke dalam badan-badan air tanpa rawatan yang mencukupi untuk mengeluarkan sebatian berbahaya

Parameter Kualiti Air

source image : https://www.google.com/

source image : https://www.google.com/

Punca Pencemaran

• sumber titik
• punca bukan titik

Sumber titik ?

• pencemaran sumber titik pelepasan di lokasi tertentu (langsung) melalui talian paip atau pembetung ke dalam air permukaan.

• Contoh sumber titik adalah: kilang-kilang, loji rawatan kumbahan, lombong bawah tanah, telaga minyak, kapal tangki minyak dan pertanian.

48

source image : https://www.google.com/

sumber bukan titik ?

• Sumber bukan titik adalah sumber-sumber yang tidak dapat dikesan (tidak langsung) untuk satu tapak pelepasan.

• Contoh sumber bukan titik adalah: pemendapan asid dari udara, lalu lintas, pencemaran yang tersebar melalui sungai dan bahan cemar yang memasuki air melalui air bawah tanah.

• bebas pencemaran mata adalah sukar untuk mengawal kerana pelaku tidak dapat dikesan.

source image : https://www.google.com/

Sumber utama pencemaran air:

Terdapat 3 sumber utama pencemaran air iaitu:

• Domestik
• Pertanian 
• Industri

Pencemaran Domestik

• Air sisa yang dijana daripada aktiviti isi rumah.

• Ia mengandungi bahan-bahan organik dan bukan organik seperti fosfat dan nitrat.

• Bahan organik adalah makanan dan sisa sayur-sayuran, manakala bahan-bahan bukan organik datang dari sabun dan detergen.

source image : https://www.google.com/

Pencemaran domestik

• Sumber pencemaran domestik

• Produk isi rumah 

• sistem pembetungan bawah tanah awam 

• tangki septik 

• racun perosak 

• air sisa dari mesin basuh pinggan mangkuk 

• air sisa cuci kereta 

• mesin basuh, sinki, dan mandi.

Pencemaran Industri

• Disebabkan oleh dibebaskan daripada efluen industri.

• efluen perindustrian mengandungi bahan pencemar organik dan bahan kimia toksik yang lain.

• Sesetengah bahan pencemar dari sumber industri termasuk plumbum, merkuri, asbestos, nitrat, fosfat, minyak, dan lain-lain

source image : https://www.google.com/

Pencemaran pertanian

• Disebabkan oleh bahan buangan pertanian:

• Baja 

• Racun 

• bahan tambahan tanah 

• Antibiotik / dadah 

• Sisa Haiwan

source image : https://www.google.com/

Undang-undang minum air

• Air minum hendaklah bebas dari mana-mana patogen, virus atau zarah halus yang boleh menyebabkan penyakit atau kesan buruk kepada badan manusia.

• Garis Panduan WHO Kualiti Air Minuman.

• Standard Kebangsaan Malaysia bagi Kualiti Air Minuman.

(all this notes from our lecturer , Sir Mohd Jamalil Azam and some notes from google.)

CHAPTER 9

CHAPTER 9

KEBERSIHAN DAN KEBERSIHAN MAKANAN

source image : https://www.google.com

Takrif terma

• Makanan: Mana-mana bahan sama ada pepejal, separuh pepejal atau cecair yang mengambil oleh manusia. 

• sanitasi: Sebagai bersih dan kondusif kepada kesihatan. 

• Kebersihan: Ketiadaan kotoran yang kelihatan dan tidak semestinya dibersihkan. 

• Jangkitan Makanan: jangkitan mikrob yang disebabkan oleh pengambilan makanan tercemar. 

• Makanan Mabuk: jenis penyakit yang disebabkan oleh toksin. Di bawah keadaan yang menggalakkan bakteria tertentu menghasilkan sebatian kimia yang dipanggil toksin 

• kerosakan makanan: nilai pemakanan asal, tekstur, rasa makanan rosak dan menjadi berbahaya kepada orang ramai dan tidak sesuai untuk dimakan. 

• Makanan ditanggung Penyakit: Penyakit yang disebarkan kepada orang ramai dengan makanan.

Pembersihan vs Sanitasi

Apakah perbezaan di antara pembersihan dan sanitasi?

• Pembersihan membuang tanah dan makanan zarah boleh dilihat dari     permukaan.
• Sanitasi mengurangkan bilangan mikroorganisma (bakteria, virus,     dan lain-lain)
• Sesuatu yang kelihatan bersih tidak bermakna ia adalah kebersihan.   Berbilion mikroorganisma boleh hadir walaupun mereka tidak dapat     dilihat oleh mata kasar.

• Kedua-dua pembersihan dan pembersihan adalah penting dalam           mencegah penyakit bawaan makanan.

Jenis Bahan Cemar

1. Biologi Bahan Cemar

2. Fizikal Bahan Cemar

3. Kimia Bahan Cemar

Bahan cemar biologi

Boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan (bakteria, virus, kulat, parasit, toksin biologi) Contoh:

• toksin makanan laut 

• toksin Cendawan 

• bakteria Clostridium botulinum 

• Salmonella

Pencegahan

• Mengekalkan kebersihan diri 

• Perhatikan mencuci tangan yang betul 

• Bersih dan membersihkan peralatan 

• Mengekalkan bersih dan membersihkan kemudahan 

• makanan Pembelian hanya pada pembekal bereputasi • Jangan gunakan   cendawan liar 

• perosak Kawalan

** Memasak tidak memusnahkan toksin **

Bahan cemar fizikal

• rambut 

• wayar ruji 

• Debu 

• Tatal Logam 

• kuku 

• Subang 

• klip rambut 

• Plastik

• Besi

• serpihan kaca 

• Serangga 

• batu

Mana-mana objek asing yang sengaja mencari jalan ke dalam makanan

Pencegahan

• memakai topi rambut (lelaki) & tudung atau penutup (wanita) 

• Elakkan memakai barang kemas semasa menyediakan, memasak dan         memegang makanan (cincin, anting-anting) 

• Jangan bawa pensil atau pen 

• Jangan memakai pengilat kuku atau buatan kuku apabila bekerja       dengan makanan 

• Keluarkan wayar ruji di kawasan yang menerima 

• tempat perisai pada lampu

Kimia Bahan Cemar

Bahan kimia yang boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan. Bahan-bahan yang biasanya ditemui di restoran

• logam toksik 

• Racun 

• Pembersihan produk 

• Pembersih 

• Pengawet

Pencegahan

• Kakitangan Keretapi bagaimana untuk menggunakan bahan kimia 

• bahan kimia Simpan di dalam bekas asal untuk mencegah               penyalahgunaan sengaja 

• Label dengan jelas mengenal pasti kandungan kimia bekas bahan       kimia 

• Basuh tangan dengan bersih selepas bekerja dengan bahan kimia 

• pengendali kawalan perosak Memantau dan membuat bahan kimia pasti   tidak mencemarkan makanan

Punca Penyakit bawaan makanan

Tiga punca utama penyakit bawaan makanan

1. Pencemaran silang 

2. Penyalahgunaan masa-suhu 

3. Kebersihan diri yang kurang baik

Pencemaran silang

Proses di mana bakteria atau mikroorganisma lain secara tidak sengaja dipindahkan dari satu objek yang lain, berkuat kuasa berbahaya.

Bakteria boleh memindahkan daripada:

1. Tangan untuk makanan 

2. Makanan untuk makanan 

3. Peralatan untuk makanan

Pencegahan 1

Tangan untuk makanan:

• Basuh tangan dengan betul 

• luka perlindungan, kudis dan luka

• Potong kuku pendek, digilap & bersih 

• Elakkan memakai barang kemas, kecuali cincin biasa

source image : https://www.google.com

Pencegahan 2

Makanan untuk Pencemaran Makanan

• makanan mentah dan yang telah dimasak berasingan 

• Simpan makanan yang dimasak di dalam peti sejuk di atas rak yang lebih tinggi daripada makanan mentah 

• Basuh buah-buahan & sayur-sayuran, dalam air sejuk 

• Jangan biarkan daging mentah dan sayur-sayuran mentah disediakan pada permukaan yang sama pada masa yang sama

Pencegahan 3

Peralatan untuk Pencemaran Makanan

• Gunakan papan pemotong yang berasingan untuk makanan yang berbeza • Sediakan makanan mentah di kawasan berasingan daripada segar dan bersedia untuk makan makanan 

• Membersih & mengilap peralatan, permukaan kerja & peralatan selepas menyediakan setiap makanan 

• Gunakan bekas khusus untuk pelbagai produk makanan 

• Pastikan kain & tuala penggunaan untuk mengelap tumpahan tidak digunakan untuk tujuan-tujuan lain

Keperluan kesihatan

• Mana-mana pengendali makanan yang mempunyai simptom atau diagnosis penyakit (seperti muntah-muntah, cirit-birit atau demam) mesti: 

• laporan bahawa mereka sakit kepada majikan atau penyelia 

• tidak mengendalikan makanan jika terdapat kemungkinan yang munasabah pencemaran makanan akibat penyakit 

• jika berterusan untuk melibatkan diri dalam kerja-kerja lain di premis makanan, mengambil segala langkah yang munasabah untuk mengelakkan makanan daripada tercemar 

• memberitahu penyelia jika mereka mengetahui atau mengesyaki mereka mungkin telah tercemar makanan

Keperluan kebersihan

Pengendali makanan hendaklah: 

• membasuh tangan setiap kali mereka mungkin menjadi sumber pencemaran (selepas menggunakan tandas, merokok, batuk, bersin, dengan menggunakan sapu tangan, makan, minum atau menyentuh rambut, kulit kepala atau badan) 

• mencuci tangan mereka sebelum mengendalikan sedia untuk makan makanan dan selepas mengendalikan makanan mentah 

• tidak makan, bersin, meniup, batuk, meludah atau asap sekitar permukaan makanan atau makanan

Tanggungjawab majikan

Sebuah perniagaan makanan mesti:

• memastikan pengendali makanan tidak mengendalikan makanan jika terdapat kemungkinan pencemaran

• mengekalkan kemudahan mencuci tangan dengan mudah diakses dan bekalan air panas, sabun dan tuala kertas sekali guna

• memastikan semua pengendali makanan mempunyai kemahiran dan pengetahuan dalam keselamatan makanan dan kebersihan makanan sesuai. Ini boleh dilakukan sama ada di tempat kerja atau melalui latihan formal.

Keselamatan makanan

• makanan yang tidak selamat menyebabkan pelbagai penyakit akut dan kehidupan panjang, yang terdiri daripada penyakit cirit-birit kepada pelbagai jenis kanser.

• penyakit bawaan makanan ditakrifkan sebagai penyakit, biasanya sama ada berjangkit atau toksik dalam alam semula jadi,

• Disebabkan oleh ejen-ejen yang memasuki badan melalui pengambilan makanan.

(all this notes from our lecturer , Sir Mohd Jamalil Azam and some notes from google.)

CHAPTER 8

CHAPTER 8
TOKSIKOLOGI KESIHATAN PERSEKITARAN

Toksikologi alam sekitar ditakrifkan sebagai kajian nasib dan kesan bahan kimia dalam alam sekitar.
• Walaupun definisi ini akan meliputi bahan kimia toksik secara semula jadi dalam alam sekitar (iaitu, racun haiwan, mikrob dan racun tumbuhan), toksikologi alam sekitar biasanya dikaitkan dengan kajian bahan kimia alam sekitar asal antropogenik.
• toksikologi alam sekitar boleh dibahagikan kepada dua sub kategori: toksikologi alam sekitar dan kesihatan ekotoksikologi.


source image : http://www.toxicologyguide.com/886-environmental/

Toksikologi Kesihatan persekitaran adalah kajian tentang kesan-kesan buruk bahan kimia alam sekitar ke atas kesihatan manusia, manakala ekotoksikologi memberi tumpuan kepada kesan-kesan pencemaran alam sekitar apabila ekosistem dan juzuk daripadanya (ikan, hidupan liar, dan lain-lain).

• Penilaian Komprehensif diperlukan untuk menjelaskan atas dasar kesan buruk bahan kimia yang terdapat di dalam alam sekitar dan meramalkan kesan buruk bahan kimia sebelum ia dilepaskan ke dalam alam sekitar.

Jenis-jenis bahan toksik

• Karsinogen: menyebabkan kanser 
• mutagen: mutasi menyebabkan dalam DNA 
• teratogen: sebab kecacatan kelahiran 
• Alergen: menyebabkan tindak balas imun yang tidak perlu 
• neurotoksin: kerosakan sistem saraf 
• disruptors Endokrin: mengganggu hormon

Toksikologi
bahan kimia berbahaya dibahagikan kepada dua kategori:

1.  Toksik - Beracun • Boleh am atau yang sangat khusus. Sering berbahaya walaupun dalam kepekatan cair.
2.  Berbahaya - bahaya • mudah terbakar, bahan letupan, merengsa, asid, menghakis.

Bahan Kimia toksik

• Alergen - Bahan yang mengaktifkan sistem imun. 

• Antigen -Allergens yang dikenali sebagai asing oleh sel-sel darah putih dan merangsang pengeluaran antibodi tertentu. 

• alergen lain bertindak secara tidak langsung dengan mengikat kepada bahan-bahan yang lain sehingga mereka menjadi antigen. 

• Bangunan sakit sindrom.

Bahan Kimia toksik

1. mutagen -Agents bahawa kerosakan atau mengubah bahan genetik.       cth • Sinaran
2. teratogen - Khususnya menyebabkan keabnormalan semasa pertumbuhan dan perkembangan embrio.                               cth • Alkohol - Fetal Alcohol Syndrome
3. Karsinogen - Bahan-bahan yang menyebabkan kanser.                   cth • Asap rokok

Pendedahan dan kecenderungan

• Toksin udara umumnya menyebabkan kesihatan yang lebih sakit daripada mana-mana pendedahan lain (lapisan paru-paru mudah menyerap toksin)

• Pendedahan toksin Terbesar dilaporkan dalam persekitaran industri.

• Keadaan organisma dan masa pendedahan juga mempunyai pengaruh kuat ke atas ketoksikan.

source image : https://www.google.com

Laluan Pendedahan

source image : https://www.google.com

Pergerakan, Pengedaran, dan Nasib toksin

• Keterlarutan - Salah satu ciri yang paling penting dalam menentukan pergerakan toksin.

• Kimia dibahagikan kepada dua kumpulan utama: 

      - Mereka yang larut lebih mudah dalam air. 

      - Mereka yang larut lebih mudah dalam minyak.

• Air sebatian larut bergerak dengan pantas melalui alam sekitar, dan mempunyai akses bersedia untuk kebanyakan sel-sel manusia.

pergerakan, pengedaran dan nasib toksin

Pengumpulan Bio

• Badan boleh mengeluarkan, merendahkan, atau menyimpan bahan toksik.

• yang larut lemak disimpan. Contoh, DDT adalah berterusan dan lemak larut, jadi ia membina dalam tisu: bio

• Pengumpulan kimia boleh diwariskan kepada haiwan yang memakan organisma - sehingga makanan

source image : https://www.google.com

magnifikasi biologi

• magnifikasi biologi - kepekatan yang semakin meningkat bahan, seperti bahan kimia toksik, dalam tisu organisma di peringkat berturut-turut lebih tinggi dalam rantaian makanan.

• Racun bergerak ke atas rantaian makanan

• Di setiap peringkat trofik, peningkatan kepekatan kimia: magnifikasi biologi.

• kepekatan DDT meningkat daripada plankton untuk memancing burung ikan-makan.

source image : https://www.google.com

Persistence

Kualiti yang tinggal untuk tempoh masa yang panjang. Bahan kimia yang berterusan tidak mudah dipecahkan.

Terdapat 3 Pencemar organik berterusan (POP ini)

- Dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT)

- Poly bifenil berklorin (PCD)

- Bisphenol A (BPA)

Kadar degradasi dipengaruhi oleh:

(suhu

(B) Kelembapan

(C) Pendedahan kepada cahaya matahari

Faktor yang mempengaruhi ketoksikan

Kepekaan toksik yang boleh berubah-ubah dengan jantina, umur dan berat badan. Bayi, orang yang lebih tua, atau yang ada di dalam kesihatan yang kurang baik adalah lebih sensitif atau terdedah kepada bahan toksik.

4 jenis pendedahan:

• Akut -usually pendedahan tunggal kurang daripada 24 jam, yang segera mendapat masalah kesihatan.
• Sub-akut -pendedahan selama satu bulan atau kurang.
• pendedahan sub-kronik selama satu hingga tiga bulan.
• pendedahan kronik selama lebih daripada tiga bulan, ia adalah amat sukar untuk menilai kesan kesihatan tertentu disebabkan oleh faktor lain.

Bagaimana untuk menentukan berbahaya bahan kimia?

source image : https://www.google.com

Jenis Kesan

i) Kesan setempat -ia kerosakan di tapak di mana yang pertama kimia bersentuhan dengan badan; contoh adalah kemerahan, membakar dan kerengsaan pada kulit.

ii) Kesan sistemik -IT buruk kesan yang berkaitan dengan pengedaran umum bahan kimia di seluruh badan oleh aliran darah ke organ dalaman.

iii) Kesan organ sasaran -Beberapa kimia boleh menghadkan kesan kepada organ tertentu. Organ yang paling biasa terjejas oleh bahan kimia seperti itu ialah hati, paru-paru, jantung, buah pinggang, otak dan sistem saraf, dan sistem pembiakan.

(all this notes based on our lecturer ,Sir Mohd Jamalil Azam and some notes from my friends and google.)